beberapa kali membuat brownies dan kue bolu, ada sebuah kesimpulan yang bisa diambil
setelah mixing telur dengan gula pasir hingga mengembang, kemudian masukan terigu sedikit demi sedikit
proses pengadukan terigu bisa menggunakan mixer dengan speed rendah atau manual menggunakan spatula
pemilihan untuk mengaduk terigu menggunakan mixer dengan speed rendah, mengakibatkan hasil akhir tekstur kue menjadi agak keras dan padat. sedangkan menggunakan spatula hasil akhir tekstur kue normal (tidak keras dan tidak padat)
kesimpulannya....
pengadukan terigu menggunakan mixer speed rendah cocok untuk cake/kue yang memang diharapkan bertekstur padat (seperti brownies) dan pengadukan menggunakan spatula cocok untuk cak/kue yang diharapkan bertekstur lembut...
Tidak ada komentar:
Posting Komentar